Night & Day Bistro
旅人的時區。餐酒館

專屬於旅人的空間,彷彿在旅行般遊走各國,隨意來到不同的時區,來上一杯旅人特調,或是經典紅酒,置身在美麗海景與抒情音樂之中,宛如漫步在秘境沙灘般,還有特色帳篷讓旅人有獨享時光,配上美味佳餚,是下班後放鬆的好去處。

歐洲酒莊。品酒之旅

來到 Night & Day Bistro 旅人的時區,點一瓶精選葡萄酒,配上我們的美味佳餚,彷彿徜徉在歐洲酒莊,在葡萄園裡享受陽光沐浴,跟著酒莊主人探索地窖之旅,品嚐橡木桶醞釀的好味道。

旅人的時區
X
長榮桂冠酒坊

周邊景點:義大利維羅納 Verona
因為離威尼斯相當近,再加上莎士比亞羅密歐與茱麗葉愛情悲劇的影響,成為義大利北部最受觀光客歡迎的城市之一。這座號稱「愛之都」的古城,很像城市版的環球影城一般。
推薦景點: Zyme 彩魅酒莊、維羅納的圓形競技場、茱麗葉的故居、但丁廣場

酒莊介紹:Zyme 彩魅酒莊 位於義大利北部維羅納省的 Valpolicella Classico 的中心地帶,有豐富的歷史文化與華麗建築,和很獨特的石窟酒窖。

Zyme il bianco

葡萄原料取自東北部威內多產區中首都Verona附近葡萄園,平均葡萄樹齡為20年,年產量16,000瓶。 酒名From Black to White“從黑到白”是一款非常獨特的白葡萄酒, Rondinella “白葡萄”品種產自於威內多產區本土”紅葡萄”品種Rondinella 的基因突變。由於它的DNA和傳統紅葡萄品種相同,尤其是她的酒體和結構,也具有圓滑厚實的特性。Zyme是產區內第一家酒莊使用Rondinella “白葡萄”釀造白酒酒莊。
Rondinella “白葡萄”本身風味平淡、但加入它三種芬芳的葡萄品種混釀後,帶有菠蘿、成熟蜜瓜及荔枝的香氣。這款酒呈現出細膩的礦物紋理、其酸度原整了意大利白酒經常欠缺平衡的特性。入口絲滑,隨後平緩滑過上顎,感受美妙。它同樣具有成為一瓶陳年佳釀的潛質。

資料來源:長榮桂冠酒坊

周邊景點:慕卡酒莊

關於產區:Rioja 是世界上各葡萄產區中,少數嚴格要求葡萄採收、製造和裝瓶都必須在同一個產區,才可以掛上Rioja法定產區的標誌。

Muga Rioja Reserva S.E

以70%Tempranillo、20%Garnacha以及10%的Mazuelo和Graciano品種釀成。園區土質以黏土、石灰岩和冲積土為主。在18,000公升的超大木造釀酒槽進行發酵(並熟成6個月),之後在小型橡木桶進行30個月熟成,接續至少12個月的瓶中熟成之後才上市。酒色深紅近黑,聞有黑莓、橙皮、八角、橙花等氣韻,酒體強勁,單寧細緻,酸度均衡皆佳,完好的架構下再牽帶出菸草以及土壤般的氣息。
餐酒搭配建議:西班牙海鮮飯、牛排、香料烤豬排、西班牙辣味臘腸。

資料來源:長榮桂冠酒坊

周邊景點:波爾多大劇院、聖凱瑟琳街、交易所廣場、葡萄酒文明城、凱普科學博物館、聖邁克爾大教堂

關於產區:位於法國波爾多
這座法國城市以出產優質葡萄酒而聞名於世,但實際造訪後,會發現快樂時光不僅來自葡萄與酒窖。波爾多因悠閒的生活方式以及努力進取的音樂家和藝術家們,而深受當地居民的喜愛。這座城市擁有全法最大的大學之一,眾多學生以歷史悠久的 La Victoire 區為中心,孕育出豐富多彩的夜生活。加隆河為風景秀麗的城市帶來絕美景致,遊客都會愛上 Les Quais 區的宜人風光。

Lynch Bordeaux (White or Red)

Michel Lynch Bordeaux Red米林其波爾多紅葡萄酒
此紅酒則以左岸(梅多克以及格拉夫)以及右岸(Fronsac、Cotes de Castillon等)葡萄分別釀製後混調而成,此酒融合了左岸的勁道與右岸的圓熟風格,創造出一款極均衡的波爾多酒款。清亮深沉的番石榴酒色,豐厚的氣味裡出現黑醋栗以及烤麵包的氣息,整體圓潤可口,直率的果味,單寧柔和而成熟。
餐酒搭配建議:一般的紅肉或白肉、野味,起司等。

Michel Lynch Bordeaux White米林其波爾多白葡萄酒
2003年,Jean Michel Cazes先生為了更進一步展現波爾多不同地區、豐富的風土環境特色,成立了Michel Lynch子公司,生產一系列融合傳統與時尚的波爾多酒。酒款特別以Chevalier Michel Lynch先生的名字命名,是對這位熱衷於釀酒,在18世紀末時對波爾多葡萄酒發展具相當貢獻的釀酒人至高的尊崇(15世紀時,Chevalier Michel Lynch先生創立了Chateau Lynch-Bages,他創立葡萄果實發酵前的葡萄顆粒去梗過程,19世紀時開始被廣泛延用在波爾多Medoc區)。 明亮的金黃色,芳香讓人想到柑橘類的水果,白色系列的花及鳳梨。入口後酒體飽滿豐富,非常清爽且留有鮮活的餘韻。適合在年輕時飲用,是款絕佳的餐前酒,也能夠與海鮮或雞肉料理搭配。
餐酒搭配建議:可當餐前開胃酒,或搭配海鮮或是家禽類料理。

資料來源:長榮桂冠酒坊

周邊景點:日爾曼女神像、約翰尼斯貝格宮、古城呂德斯海姆、萊茵河中部河谷、中世紀古堡

關於產區:萊茵高地區(德:Rheingau)是德國的十三個優質餐酒出產區之一。

Kunstler Estate Riesling

以100% Riesling葡萄釀成,具多汁的杏桃、桃子香還有特殊的礦石味,入口襯托完美的酒中酸度,還有迷人的牛肝菌菇餘味,令人讚賞的多汁的杏優質酒超越了入門酒該有的酒質表現。新鮮怡人的口感,適合單獨飲用,也適合搭配清淡或微辛辣的美食。
餐酒搭配建議:海鮮沙拉、雞胸沙拉,客家小炒。

資料來源:長榮桂冠酒坊

周邊景點:蒙塔奇諾

關於產區: 本酒廠位於義大利 Montalcino 蒙塔奇諾南方
義大利中部托斯卡尼的山城「蒙塔奇諾」鄰近古城西耶納,在中世紀時曾是個有名的葡萄酒產區,因為當時西耶納是義大利最富庶的城市,被喻為中世紀的華爾街。西耶納開創了銀行制度,專門為教宗發行債券及兌換貨幣,而和西耶納同盟的蒙塔奇諾的美酒,自然也成為達官貴人飲宴的首選。

Il Poggione Rosso di Montalcino

Il Poggione Rosso Di Montalcino
Tenuta Il Poggione 酒莊成立於19世紀末,一直以來都是由Franceschi家族所擁有。本莊與培育出Sangeiovese Grosso(Brunello)的Biondi-Santi跟 Frescobaldi為釀造Brunello di Montalcino 的三傑酒莊。因為他們的努力,將Brunello di Montalcino的地位提升至與Barbarsco相提並論。
本莊目前擁有530公頃的土地,主要位在Montalcino村南方的Sant' Angelo In Colle村,海拔介於150到400公尺間,。其中140公頃為葡萄園,並有50公頃栽種橄欖樹,其餘的則為建物、森林與空地。由於本村離海邊不到100公里,地勢較高,涼爽的氣候非常適合葡萄適度的成長,海風的吹拂亦調節了濕度,讓此區的葡萄較少有黴菌的侵襲,是個得天獨厚的環境。另外,本莊亦致力於葡萄園的維護與照顧,畢竟生產上等的酒款,先要有高品質的葡萄園,是Franceschi家族百年來的信念。
釀造過程:全程人工採收,使用來自酒莊自有葡萄園,海拔介於150到400公尺間。葡萄採收後,在恆溫的不鏽銅桶中進行15天的浸皮,以萃取葡萄的酒色與風味。之後置入大型的法國橡木桶(3000-5000公升)或350公升的小橡木桶進行12個月的熟成後再裝瓶陳年。Rosso di Montalcino在法規上是不需經過桶陳的,但本莊為了讓酒體更加紮實馥郁,而進橡木桶陳年,可謂是Brunello di Montalcino二軍 - 小Brunello。
品酒筆記:深邃的紅寶石色澤中透出新鮮迷人的紅色漿果香氣,如紅櫻桃與覆盆莓等。入口,架構紮實、單寧柔和、口感滑順並散發著柔和的水果糖香氣,尾韻持久。
建議品飲溫度:15-18度
餐酒搭配建議:義大利肉醬麵、香烤嫩雞

資料來源:長榮桂冠酒坊

周邊景點:漢斯大教堂

關於產區:法國蘭斯(Reims)又稱做漢斯
蘭斯(漢斯) Reims 是法國東北香檳區的一個城市,歷史可以回朔到公元400年多年,首任法國國王在此加冕,自此先後一共有25位法國國王都在蘭斯舉行加冕儀式,蘭斯儼然成為證明王權的象徵地,在法國歷史定位上扮演相當舉足輕重的角色。

Delamotte - 經典香檳

Champagne Delamotte Brut NV
全球第五古老的香檳酒廠
黛拉夢香檳(Delamotte)1760年由 Francois Delamotte 在漢斯(Reims)創立,至今已超過250年是世上最古老的香檳酒廠之一。酒廠座落於大名鼎鼎的白丘中心Mesnil-sur-Oger特級村,百年以來一直與最具神話傳奇的沙龍(Salon)香檳比鄰而立。
兩家酒廠在1988年酒 Laurent-Perrier 購入後,沙龍與黛拉夢享有同樣的葡萄種植、釀酒與管理團隊,名副其實的姊妹廠。不生產Salon的年份,其葡萄就會拿來釀製黛拉夢白中白甚至是經典香檳,不愧小沙龍的美名。與一般大型香檳廠動輒上千萬瓶的產量相比,團隊12人每年僅生產75萬瓶的黛拉夢香檳,酒廠更著墨於品質與風格的追求。黛拉夢採用的夏多內葡萄皆來自白丘Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize與Cramant 的特級村(Grand Cru)葡萄園。在今日香檳區非常少有酒廠會有如此堅持,為了就是讓白丘風土特色成為白中白香檳風格的主原料。此外,用來釀造經典與粉紅香檳的黑皮諾要求一樣嚴謹,100%精選自Montagne de Reims產區的Bouzy, Ambonnay與Tours-sur-Marne特級村。黛拉夢香檳的釀造哲學非常直接了當,透過酒液長時間與酒渣接觸,讓時間在香檳上施與魔法。大幅超過法定年限的瓶中發酵是酒廠釀造好香檳的公開秘訣,不使用任何的橡木桶,無偏好酵母的使用,少比例的混釀,以免改變香檳應有的原始風格。
Tasting Note: 乾淨、圓融與香料的香氣堆疊在濃郁的果氣上,隱隱嗅聞到一股細緻的白堊磺石與榛果氣息。在口中可感受到它柔韌、清新與優雅,搭配上好的結構與無與倫比的純淨,略帶鹹味的磺石感及乾淨的尾韻。氣泡是如此的精緻就像細絲銀線,架構又十足完美,是一款柔美細緻的乾型香檳酒款。

資料來源:長榮桂冠酒坊

Night & Day Bistro 旅人的時區 ✕ 長榮桂冠酒坊

蒐集旅行時刻,就在時刻旅行

© 2020 J-Reach Co. Ltd. All Rights Reserved.